• rss

Подключайся к нам!

Заготавливаем шиповник на зиму

Рубрика : Профилактика и здоровый образ жизни, Фитотерапия

Шиповник – очень полезное растение, лидирующее по содержанию витамина С. Все части шиповника богаты фитонутриентами.

Шиповник – очень полезное растение, лидирующее по содержанию витамина С. Все части шиповника богаты фитонутриентами.

Шиповник используется при лечении различных недугов, от простудных заболеваний и проблем ЖКТ до серьёзных сердечно-сосудистых болезней. Мы много писали о применении полезных растений. Сегодня речь пойдёт о заготовке одного из них – шиповника.

Заготовка листьев шиповника

Листья шиповника следует срезать в сухие дни лета. После сбора листьев необходимо сразу приступить к заготовке. Существует несколько способов заготовки листьев. Рассмотрим два из них.

Способ 1. Можно сушить листья шиповника на открытом воздухе. Это можно делать в местах, где нет доступа прямых солнечных лучей (например, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении). Разложите сырьё тонким слоем на подносах, листах бумаги, чистой мешковине, подносах из натуральной ткани. Периодически перемешивайте сырьё во время сушки. После сушки отсортируйте сырьё, удалите подпорченные экземпляры. После этого порежьте сухие листья так, чтобы с ними было удобно заваривать чай (чаинки должны быть не более 4 мм). Заключительный этап – дополнительная обжарка в духовке высушенного и нарезанного сырья. Это делает заварку более концентрированной.

Способ 2. При этом способе листья следует сушить после их предварительного брожения. В данном случае из листьев удаляется травяной привкус. При этом способе заготовки оставьте листья на 4-5 часов в тени. За это время они должны размягчиться. После этого скатывайте листья (на чистом столе или между ладонями). Из листьев при скатывании должен выступать зелёный сок, так как при этом активизируются окислительные процессы. После такой подготовки листья шиповника кладут в чистый деревянный ящик и покрывают влажной тканью. Продолжительность брожения – 9 часов. Перебродившие и скрученные листики можно высушивать. Высушивайте в духовом шкафу или в сушке при температуре 40-45 градусов. В походных условиях возможна сушка и на открытом воздухе.

Заготовка ягод шиповника

Ягоды шиповника можно заготавливать следующими способами.

Способ1. Переберите плоды, выбрасывая испорченные. Плодоножки можно сохранить, так как они тоже имеют полезные свойства. Разложите плоды на подносы или бумагу одним слоем. При ночной температуре ниже нуля заносите ягоды в тёплое помещение. Когда пройдёт две недели, проверьте плоды на готовность. Хорошо высушенный шиповник разламывается при надавливании. После высушивания несколько дней подержите шиповник в картонной коробке, это поможет избавится от остаточной влаги.

полезные свойства плодов. Недостаток заключается в том, что во время продолжительной сушки может испортиться погода, что повлияет на влажность воздуха и на качество урожая. Если вы не хотите зависеть от погоды, можете заготавливать шиповник в домашних условиях следующим способом.

Способ 2. В домашних условиях для заготовки шиповника используется духовой шкаф. Очистите плоды от испорченных ягод. Выложите в сухом виде на противень, распределив равномерно. Поставьте шиповник в духовой шкаф и нагрейте до 50 градусов. Постепенно, в процессе сушки, увеличивайте температуру до 60 градусов, но не больше, чтобы не разрушить равновесие витаминов. Для хорошей просушки плодов необходимо 7-8 часов. Дверца должна быть слегка приоткрыта для выхода излишней влаги. Чтобы ягоды не подгорали, периодически встряхивайте противень. В норме шиповник должен немного сморщиться, но не потерять яркого цвета. В случае превышения температурного режима плоды потемнеют и приобретут коричневый оттенок.

Хранение заготовленного шиповника

Хранить шиповник необходимо в плотно закрывающихся стеклянных банках, картонных коробках или холщовых мешках. Тара должна быть чистой и сухой. Храните в сухом и защищённом от света месте. Это сохранит витамины от разрушения.

Если в дальнейшем ягоды шиповника будут использоваться в качестве заварки для чая, для приготовления настоя или отвара, перед употреблением раздробите их в керамической или деревянной ступе. При этом не следует использовать металлические предметы, так как металл разрушает витамин С.

Оставить комментарий или два

Как защитить себя от электромагнитного смога

Узнайте прямо сейчас!