• rss

Подключайся к нам!

Биологическая ценность белков

(0)

Рубрика : Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Профилактика и здоровый образ жизни, Теория альтернативной медицины

По современным представлениям под биологической ценностью белков понимают зависящую от их аминокислотного состава и других структурных особенностей степень задержки азота пищи в растущем организме или эффективность его утилизации для поддержания азотистого равновесия у взрослых. Указанный критерий позволяет установить место пищевых белков по степени сравнительной пользы для организма человека и животных. Биологическая ценность пищевых белков зависит в основном от содержания и соотношения входящих в их состав незаменимых аминокислот.

Белки животного происхождения (говядина, треска), имеют высокую биологическую ценность.

Растительные белки лимитированы по ряду незаменимых аминокислот и прежде всего — по лизину. Второй лимитирующей аминокислотой для белков пшеницы и риса является треонин.

Потребности человека в белках и аминокислотах

(1)

Рубрика : Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Профилактика и здоровый образ жизни

В мире не существует единых представлений о количественной характеристике этих норм даже применительно к близким категориям населения.

Величина потребности в белке зависит от состояния азотистого (белкового) обмена организма и от качества потребляемого белка, т. е. от его биологической ценности.

Потребность человека в белке складывается из двух компонентов, обусловленных эволюционно сложившейся необходимостью удовлетворения синтетических процессов незаменимыми аминокислотами на минимальном и оптимальном уровнях:

Значение белка в питании здорового и больного человека

(0)

Рубрика : Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Теоретические вопросы медицины и биологии

Белки — сложные азотсодержащие биополимеры, мономерами которых служат аминокислоты.

Это высокомолекулярные соединения. Их молекулярная масса колеблется от 6000 до 1 000 000 и более.

Аминокислотный состав разных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании. Аминокислоты — органические соединения, содержащие две функциональные группы — карбоксильную (СООН), определяющую кислотные свойства молекул, и аминогруппу (NH2), придающую этим соединениям основные свойства.

Среди большого числа природных аминокислот в составе белков с наибольшим постоянством обнаруживают следующие 20 аминокислот: глицин (гликокол), аланин, серии, треонин, метионин, циетин, валин, лейцин, изолейцин, глутаминовую кислоту, глутамин, аспарагиновую кислоту, аспарагин, аргининлизин, фенилаланин, тирозин, гистидин, триптофан, пролин.

Эта солнечная кукуруза

(0)

Рубрика : Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Профилактика и здоровый образ жизни

Эта солнечная кукуруза

Эта солнечная кукуруза

Чем еще может запомниться лето, кроме солнца и фруктов? Любители кукурузы сразу ответят, что молодыми початками свежесваренного лакомства. Помимо того, что это вкусно, это еще и полезно. Можно и подробнее.

Однолетнее травянистое растение высотой 2,5-4 м. Соцветия раздельнополые. Плод — крупная зерновка.

Родина кукурузы — Центральная и Южная Америка. Завезена в Европу в XIV веке мореплавателями. Широко культивируется в России, особенно на Кубани, хотя зона посевов растения на зеленый корм достигает и северных широт. Однако солнцелюбивое растение не созревает в северных и даже средних широтах. Семена богаты крахмалом, жирами, витаминами B1, B2, В6, никотиновой кислотой, провитамином А, биотином.

Иммунореабилитация при инфекционно-воспалительных и соматических заболеваниях

(0)

Рубрика : Биологически активные добавки, Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Профилактика и здоровый образ жизни

ТФ и ТФ+ получили высочайшую оценку Министерства Здравоохранения РФ, которая отражена в методическом письме МЗРФ №14/231 от 30.07.2004

Трансфер Фактор рекомендуется применять:

1. Для профилактики иммунодефицитных состояний;

2. В комплексном лечении:

Иметь отменное здоровье — это просто!

(1)

Рубрика : Биологически активные добавки, Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Теория альтернативной медицины

Трансфер факторы могут также подавлять сверхактивную иммунную систему, вовлеченную в аутоиммунные процессы. Если ваша иммунная система слишком слаба, Вы становитесь восприимчивыми к бактериальным, вирусным, грибковым и паразитарным инфекционным заболеваниям. Если ваша иммунная система сверхактивна, Вы становитесь восприимчивы к аутоиммунным заболеваниям, когда иммунная система поражает собственные клетки, которые по ошибке идентифицирует как чужие в таких заболеваниях как красная системная волчанка, диабет 1 типа, ревматоидный артрит, псориаз и т.д.

Авангардная линия иммунной защиты

2 комментария

Рубрика : Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Профилактика и здоровый образ жизни, Теоретические вопросы медицины и биологии, Теория альтернативной медицины

Все клетки, включая инфекционные агенты, несут опознаваемые антигены на их поверхности. Антиген — любое вещество, которое заставляет иммунную систему производить антитела. Подобно индивидуальным отпечаткам пальца, эти определенные молекулярные записи сообщают иммунной системе, является ли клетка другом или врагом.

Иммунная неустойчивость: Угроза Здоровью в 21-ом столетии

(0)

Рубрика : Профилактика и здоровый образ жизни, Теоретические вопросы медицины и биологии

Получение чистого изолированного трансфер фактора теперь возможно, благодаря запатентованному процессу его извлечения, разработанному на протяжении нескольких лет. В отличие от трав, подобных эхинацее, или витаминам и минералам, эти факторы являются инновационной формой диетического питания.

Регулярно публикуются новые исследования о том, что сбои в работе иммунной системы являются настоящими провокаторами таких состояний как сердечные болезни, тучность и рассеянный склероз.  Наша иммунная система подводит нас. Чем больше мы занимаемся изучением иммунитета, тем больше понимаем, что укрепление нашей иммунной системы — лучшая инвестиция из тех, что мы можем сделать для продления здоровья и долголетия. Ученые обнаруживают, что болезни, которые прежде не связывали с инфекционными возбудителями, в действительности вызываются микроорганизмами, вызывающими стимуляцию или гиперстимуляцию иммунного ответа. Одна из них — изнурительная болезнь называемая рассеянным склерозом.

Гипертония

(0)

Рубрика : Диетология и биологическая роль пищевых веществ, Профилактика и здоровый образ жизни

Гипертонией называется повышение артериального давления выше нормальных величин. Но имеются сложности в определении среднего значения нормального артериального давления в различных возрастных группах. Например для возраста 60 лет наиболее часто приводятся цифры 160/90. Разница между систолическим (верхним) и диастолическим (нижним) давлением обычно колеблется в пределах от 40 до 50 мм рт.ст. Если диастолическое (нижнее) давление достигает 130 мм рт.ст., речь идёт о тяжёлой степени гипертонической болезни.

Что такое колострум (молозиво)?

(0)

Рубрика : Биологически активные добавки, Диетология и биологическая роль пищевых веществ

Колострум (молозиво) — это первичное материнское молоко, которое вырабатывается, начиная с последней недели беременности, и в течение 1-2 первых дней после рождения потомства у всех млекопитающих. По своему составу колострум очень значительно отличается от обычного материнского молока, которое вырабатывается в последующее время.

И дело не только в том, что по сравнению с обычным молоком колострум содержит в несколько раз более высокие концентрации незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, некоторых витаминов и минеральных веществ. Как выяснилось совсем недавно, в колоструме содержится целый ряд биологически активных веществ, которые не только отсутствуют в обычном материнском молоке, но и, вообще, не встречаются более ни в одном другом пищевом продукте.