Значении углеводов в питании здорового и больного человека


Углеводы являются полиатомными альдегидо- или кетоспиртами, делятся на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Много углеводов содержат кондитерские изделия

Много углеводов содержат кондитерские изделия

Моносахариды(простые углеводы) — наиболее простые представители углеводов, не расщепляются при гидролизе. В зависимости от числа углеродных атомов в молекулах моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы и гексозы.

Для человека наиболее важны гексозы (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.) и пентозы (рибоза, дезоксирибоза и др.).

Олигосахариды— более сложные соединения, построенные из нескольких (2—10) остатков моносахаридов. Они делятся на дисахариды, трисахариды и т. д. Наиболее важны для человека дисахариды — сахароза, мальтоза и лактоза.

Полисахариды— высокомолекулярные соединения — полимеры, образованные из большого числа мономеров, в качестве которых выступают остатки моносахаридов.

Полисахариды делятся на перевариваемые и неперевариваемые. В первую подгруппу входят крахмал и гликоген, во вторую— разнообразные соединения, из которых наиболее важны для человека целлюлоза (клетчатка), гемицеллюлоза и пектиновые вещества.

Олиго- и полисахариды объединяют термином «сложные углеводы». Моно- и дисахариды обладают сладким вкусом, поэтому их называют также «сахарами».

(далее…)

Значение жира в питании здорового и больного человека


Термин «жиры» в узком смысле эквивалентен термину «триглицериды» и подразумевает вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями. То, что называют жирами, в практике питания более правильно обозначать термином «жировые продукты», ибо он более полно характеризует пищевую ценность продукта, определяемую совокупностью всех содержащихся в нем веществ.

Жировые продукты составляют половину содержания жира в рационе. Вторая половина приходится на так называемые скрытые жиры, т. е. жиры, входящие в состав всех продуктов!  Вклад отдельных продуктов в общий жировой компонент рациона различен.

Различна и пищевая ценность отдельных источников жира, что связано с особенностями их химического состава и физико-химических свойств.Тугоплавкие животные жиры усваиваются хуже, чем жидкие растительные масла.

(далее…)

Биологическая ценность белков


По современным представлениям под биологической ценностью белков понимают зависящую от их аминокислотного состава и других структурных особенностей степень задержки азота пищи в растущем организме или эффективность его утилизации для поддержания азотистого равновесия у взрослых. Указанный критерий позволяет установить место пищевых белков по степени сравнительной пользы для организма человека и животных. Биологическая ценность пищевых белков зависит в основном от содержания и соотношения входящих в их состав незаменимых аминокислот.

Белки животного происхождения (говядина, треска), имеют высокую биологическую ценность.

Растительные белки лимитированы по ряду незаменимых аминокислот и прежде всего — по лизину. Второй лимитирующей аминокислотой для белков пшеницы и риса является треонин.

(далее…)

Потребности человека в белках и аминокислотах


В мире не существует единых представлений о количественной характеристике этих норм даже применительно к близким категориям населения.

Величина потребности в белке зависит от состояния азотистого (белкового) обмена организма и от качества потребляемого белка, т. е. от его биологической ценности.

Потребность человека в белке складывается из двух компонентов, обусловленных эволюционно сложившейся необходимостью удовлетворения синтетических процессов незаменимыми аминокислотами на минимальном и оптимальном уровнях:

(далее…)

Значение белка в питании здорового и больного человека


Белки — сложные азотсодержащие биополимеры, мономерами которых служат аминокислоты.

Это высокомолекулярные соединения. Их молекулярная масса колеблется от 6000 до 1 000 000 и более.

Аминокислотный состав разных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании. Аминокислоты — органические соединения, содержащие две функциональные группы — карбоксильную (СООН), определяющую кислотные свойства молекул, и аминогруппу (NH2), придающую этим соединениям основные свойства.

Среди большого числа природных аминокислот в составе белков с наибольшим постоянством обнаруживают следующие 20 аминокислот: глицин (гликокол), аланин, серии, треонин, метионин, циетин, валин, лейцин, изолейцин, глутаминовую кислоту, глутамин, аспарагиновую кислоту, аспарагин, аргининлизин, фенилаланин, тирозин, гистидин, триптофан, пролин.

(далее…)

Эта солнечная кукуруза


Эта солнечная кукуруза

Эта солнечная кукуруза

Чем еще может запомниться лето, кроме солнца и фруктов? Любители кукурузы сразу ответят, что молодыми початками свежесваренного лакомства. Помимо того, что это вкусно, это еще и полезно. Можно и подробнее.

Однолетнее травянистое растение высотой 2,5-4 м. Соцветия раздельнополые. Плод — крупная зерновка.

Родина кукурузы — Центральная и Южная Америка. Завезена в Европу в XIV веке мореплавателями. Широко культивируется в России, особенно на Кубани, хотя зона посевов растения на зеленый корм достигает и северных широт. Однако солнцелюбивое растение не созревает в северных и даже средних широтах. Семена богаты крахмалом, жирами, витаминами B1, B2, В6, никотиновой кислотой, провитамином А, биотином.

(далее…)

Иммунореабилитация при инфекционно-воспалительных и соматических заболеваниях


ТФ и ТФ+ получили высочайшую оценку Министерства Здравоохранения РФ, которая отражена в методическом письме МЗРФ №14/231 от 30.07.2004

Трансфер Фактор рекомендуется применять:

1. Для профилактики иммунодефицитных состояний;

2. В комплексном лечении: (далее…)

Иметь отменное здоровье — это просто!


Трансфер факторы могут также подавлять сверхактивную иммунную систему, вовлеченную в аутоиммунные процессы. Если ваша иммунная система слишком слаба, Вы становитесь восприимчивыми к бактериальным, вирусным, грибковым и паразитарным инфекционным заболеваниям. Если ваша иммунная система сверхактивна, Вы становитесь восприимчивы к аутоиммунным заболеваниям, когда иммунная система поражает собственные клетки, которые по ошибке идентифицирует как чужие в таких заболеваниях как красная системная волчанка, диабет 1 типа, ревматоидный артрит, псориаз и т.д.

(далее…)

Авангардная линия иммунной защиты


Все клетки, включая инфекционные агенты, несут опознаваемые антигены на их поверхности. Антиген — любое вещество, которое заставляет иммунную систему производить антитела. Подобно индивидуальным отпечаткам пальца, эти определенные молекулярные записи сообщают иммунной системе, является ли клетка другом или врагом.

(далее…)

Иммунная неустойчивость: Угроза Здоровью в 21-ом столетии


Получение чистого изолированного трансфер фактора теперь возможно, благодаря запатентованному процессу его извлечения, разработанному на протяжении нескольких лет. В отличие от трав, подобных эхинацее, или витаминам и минералам, эти факторы являются инновационной формой диетического питания.

Регулярно публикуются новые исследования о том, что сбои в работе иммунной системы являются настоящими провокаторами таких состояний как сердечные болезни, тучность и рассеянный склероз.  Наша иммунная система подводит нас. Чем больше мы занимаемся изучением иммунитета, тем больше понимаем, что укрепление нашей иммунной системы — лучшая инвестиция из тех, что мы можем сделать для продления здоровья и долголетия. Ученые обнаруживают, что болезни, которые прежде не связывали с инфекционными возбудителями, в действительности вызываются микроорганизмами, вызывающими стимуляцию или гиперстимуляцию иммунного ответа. Одна из них — изнурительная болезнь называемая рассеянным склерозом.

(далее…)

Страница 12 из 13« Первая...10111213

© 2018 Вся альтернативная медицина · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено